Budenheim adalah salah satu perusahaan kimia di Jerman yang memproduksi produk fosfat dan turunannya, termasuk juga tipe food grade. Perusahaan yang berdiri pada tahun 1908 ini merupakan pionir dalam teknologi fosfat selama lebih dari 50 tahun. Budenheim berhasil menciptakan teknologi metode produksi dalam pemurnian phosporic acid secara ekstraksi, metodenya disebut Budenheim Process. Budenheim juga berhasil mengembangkan metode khusus dalam memproduksi produk fosfat specialties.
Pada dasarnya fosfat merupakan komponen alami pada hampir semua jenis makanan. Karena memiliki peranan fungsional yang signifikan maka fosfat juga sangat umum digunakan sebagai bahan tambahan dalam proses produksi makanan sebagai moisture control, pengembang, anticaking, emulsifier, dan sebagainya.
Kelebihan fosfat hasil produksi Budenheim dibandingkan dengan produk sejenis lainnya adalah dalam komposisi produk dan teknologi produksi yang digunakan. Dari segi komposisi, memiliki komposisi optimum untuk setiap aplikasi. Sedangkan dari segi teknologi, setiap produk Budenheim merupakan campuran kimiawi (chemical blend) bukan sekedar mechanical blend yang hanya mengalami pencampuran secara fisik (physical mixing). Produk fosfat yang yang dihasilkan benar-benar homogen, murni dengan kualitas yang konsisten serta kelarutan (solubility) yang tinggi.
Abastol, Carnal dan Budal adalah merek paten fosfat produksi Budenheim yang diaplikasikan untuk olahan produk daging dan hasil laut.
Tujuan penggunaan Abastol, Carnal dan Budal pada proses pengolahan daging dan hasil laut adalah untuk:
Memperbaiki penampilan dan mempertahankan nilai nutrisi produk.
Mempertahankan atau meningkatkan berat produk karena kemampuan dalam mempertahankan kadar air.
Mengurangi susut pemasakan, susut thawing dan packing allowance sehingga meningkatkan keuntungan.
Membantu menghambat perkembangan mikroba (bacteriostatic) sehingga meningkatkan masa simpan produk.
Menghasilkan tekstur produk yang empuk dan kenyal dengan rasa dan juiciness yang tetap alami setelah proses pemasakan.
Membantu mencegah terjadinya ketengikan dan penurunan kualitas warna yang tidak diinginkan.
Penggunaan produk Budenheim sangat mudah, sederhana dan efesien serta memberikan hasil yang memuaskan. Dari kesemuanya itu, hal yang paling penting untuk diperhatikan adalah bahwa seluruh produk Budenheim tersebut di atas aman untuk kesehatan karena memenuhi standar regulasi dan halal untuk digunakan.
Pada tahun 2006 Budenheim melengkapi divisi bisnis seafood-nya. Divisi ini mengkhususkan dalam produksi bahan tambahan untuk aplikasi pengolahan hasil laut. Kualitas standar yang tinggi, pengalaman teknis yang memadai dan berkomprehensif dengan pengetahuan pasar membuat produk Budenheim terus berkembang di pasar dunia.
Konsep Budenheim adalah memperbaiki kualitas hasil laut setelah panen. Setiap spesies hasil laut memerlukan perlakuan tersendiri. Budenheim memiliki produk lebih lengkap tidak hanya berbahan dasar fosfat tetapi juga asam sitrat dan bahan natural yang bersifat clean label. Konsumen dapat memilih produk Budenheim sesuai kebutuhan dan yang diminta oleh buyer mereka. Secara umum bahan tambahan Budenheim dapat di kategorikan sebagai moisture management, color improvement dan bacteriostatic agent.
Product List of Phosphates Budenheim - Germany
Product List of Non Phosphates Budenheim - Spain *)
*) Packaging Size : 20 kg / kemasan
