Please fill your details below to start live chat with Us

Name *
Company Name *
Phone / Whatsapp *
Email *
Applications *














Message

Budenheim - Phosphates

Budenheim adalah salah satu perusahaan kimia di Jerman yang memproduksi produk fosfat dan turunannya, termasuk juga tipe food grade. Perusahaan berdiri pada tahun 1908. Sebagai pionir dalam teknologi fosfat selama lebih dari 50 tahun. Budenheim berhasil menciptakan teknologi metode produksi dalam pemurnian phosporic acid secara ekstraksi, metodenya disebut Budenheim Process. Budenheim juga berhasil mengembangkan metode khusus dalam memproduksi produk fosfat specialties.

Pada dasarnya fosfat merupakan komponen alami pada hampir semua jenis makanan. Karena memiliki peranan fungsional yang signifikan maka fosfat juga sangat umum digunakan sebagai bahan tambahan dalam proses produksi makanan sebagai: moisture control, pengembang, anticaking, emulsifier, dan sebagainya.

Kelebihan fosfat hasil produksi Budenheim dibandingkan dengan produk sejenis lainnya adalah dalam komposisi produk dan teknologi produksi yang digunakan. Dari segi komposisi, memiliki komposisi optimum untuk setiap aplikasi. Sedangkan dari segi teknologi, setiap produk Budenheim merupakan campuran kimiawi (chemical blend) bukan sekedar mechanical blend yang hanya mengalami pencampuran secara fisik (physical mixing). Produk fosfat yang yang dihasilkan benar-benar homogen, murni dan kualitas yang konsisten serta kelarutan (solubility) yang tinggi.

Abastol dan Carnal, dua merek patent fosfat produksi Budenheim yang diaplikasikan untuk olahan produk daging dan hasil laut.

Tujuan penggunaan Abastol dan Carnal pada proses pengolahan daging dan hasil laut adalah untuk:

  • Memperbaiki penampilan dan mempertahankan nilai nutrisi produk.
  • Mempertahankan atau meningkatkan berat produk, karena kemampuan dalam mempertahankan kadar air.
  • Mengurangi susut pemasakan, susut thawing dan packing allowance sehingga meningkatkan keuntungan.
  • Menghambat perkembangan mikroba (bacteriostatic) sehingga meningkatkan masa simpan produk.
  • Menghasilkan tekstur produk yang empuk dan kenyal dengan rasa dan juiciness yang tetap alami setelah proses pemasakan.
  • Mencegah terjadinya ketengikan dan penurunan kualitas warna yang tidak diinginkan.

Produk Budenheim sangat mudah, sederhana dan efesien dalam penggunaannya serta memberikan hasil yang memuaskan. Dari kesemuanya itu, hal yang paling penting untuk diperhatikan adalah bahwa seluruh produk Budenhiem tersebut diatas aman untuk kesehatan karena memenuhi standar regulasi dan halal untuk digunakan.

Pada tahun 2006 Budenheim melengkapi divisi bisnis seafoodnya. Divisi ini mengkhususkan dalam produksi bahan tambahan untuk aplikasi pengolahan hasil laut. Kualitas standar yang tinggi, pengalaman teknis yang memadai dan berkomprehensif dengan pengetahuan pasar membuat produk Budenheim terus berkembang di pasar dunia.

Konsepnya adalah memperbaiki kualitas hasil laut setelah panen. Setiap spesies hasil laut memerlukan perlakuan tersendiri. Budenheim memiliki produk lebih lengkap tidak hanya berbahan dasar phosphate tetapi juga asam sitrat dan bahan natural yang bersifat clean label. Konsumen dapat memilih produk Budenheim sesuai kebutuhan dan yang diminta oleh buyer mereka. Secara umum bahan tambahan Budenheim dapat di kategorikaan sebagai moisture management, color improvement dan bakteriostatik agent.


Product List of Phosphates Budenheim - Germany

NAMA PRODUK ISI KEGUNAAN
PER BAG
Abastol Z 529 25 KG Fosfat untuk produk daging olahan seperti baso,
sosis dan lain - lain agar diperoleh tekstur kenyal.
Abastol 727 25 KG Fosfat untuk produk daging olahan seperti baso,
sosis dan lain - lain agar diperoleh tekstur kenyal.
Abastol 780 25 KG Fosfat untuk produk poultry yang di-marinate atau di-inject.
Abastol 771 S 25 KG Fosfat untuk produk hasil laut kalengan.
Abastol 2018 25 KG Fosfat untuk produk daging olahan agar diperoleh produk
yang juicy dan susut produksi yang rendah.
Carnal 346 25 KG Fosfat untuk produk poultry dan ikan olahan.
Carnal 659 S Advanced 25 KG Fosfat untuk seafood, menghasilkan produk juicy dan kenyal.
Carnal 992 S 25 KG Fosfat untuk seafood, menghasilkan produk juicy dan kenyal.
N1516 25 KG Sodium tripolyphosphate untuk makanan (food grade).

Product List of Non-Phosphates Budenheim - Germany

NAMA PRODUK ISI KEGUNAAN
PER CTN
Altesa ABC1 20 KG Additive untuk seafood yang berfungsi utama sebagai
water retention agent dan tenderizer.
Altesa ABC2D 20 KG Additive untuk seafood yang berfungsi utama sebagai
water retention agent dan tenderizer.
Altesa BT2 20 KG Seperti di atas, digunakan terutama untuk spesies
Penaeus monodon (Black Tiger) dan sejenisnya.
Altesa AM4 25 KG Anti blackspot pada udang.
Altesa Neo S700 20 KG Additive untuk seafood tidak mengandung fosfat
dan sodium bikarbonat.
Altesa Aquapro SQ35 25 KG Additive untuk seafood yang berfungsi utama sebagai
water retention agent dan tenderizer.
Cafodos D 20 KG Additive yang berfungsi sebagai preservative, bleaching agent
dan water retention agent.
Glases IQF 25 KG Additive yang berfungsi untuk memperbaiki ice glazing.
Octoplus 15 KG Additive untuk memperbaiki kualitas cooked octopus.