Please fill your details below to start live chat with Us

Name *
Company Name *
Phone / Whatsapp *
Email *
Applications *














Message

Wiberg - Seasonings & Single Spices

Wiberg Berger & Co. G.m.b.H didirikan oleh Wilhelm Berger pada tahun 1947 di Austria. Ide awal berdirinya perusahaan ini adalah untuk menjaga ketersediaan campuran bumbu produk-produk daging olahan dengan rasa yang konsisten dari waktu ke waktu. Pada tahun 1954 Wiberg pindah ke Salzburg, sebuah kota di Austria yang lebih representatif daripada Stuhlfelden, lokasi awal berdirinya. Pada tahun 2005 Wiberg mendirikan pabrik baru yang fully automated di Freilessing - Jerman. Pabrik tersebut mulai beroperasi pada akhir April 2008. Pada tahun 2015 Wiberg memperkerjakan 679 orang karyawan, sepuluh persen diantaranya merupakan tenaga R & D (Research and Development).

Wiberg telah berhasil memetakan preferensi rasa produk-produk daging olahan pada beberapa negara yang penduduknya sudah terbiasa mengkonsumsi jenis produk tersebut. Sebagai contoh, untuk sosis Wiener telah diproduksi lebih dari lima jenis campuran bumbu yang berbeda masingmasing untuk negara Itali, Amerika Serikat, Jerman, Rusia dan Australia.

Sebagai perusahaan bumbu terkemuka dengan pengalaman lebih dari 70 tahun serta didukung oleh tenaga-tenaga riset yang handal, lebih dari 83% hasil produksi Wiberg ditujukan untuk memenuhi pasar ekspor ke 79 negara di seluruh dunia.

Wiberg memiliki ribuan item produk dengan range sangat luas yang secara garis besar dapat diklasifikasikan ke dalam beberapa katagori, antara lain:

  • Bumbu tunggal (single spice), yaitu satu jenis bumbu dalam bentuk utuh (whole) atau telah mengalami proses pengolahan seperti grinding (digiling), drying (dikeringkan), crushing (dihancurkan) atau perlakuan lainnya dengan tujuan untuk mempermudah dalam penggunaannya, contoh: Mustard Flour, Paprika Delicacy Rio, Bay Leaves Whole, Oregano Ground, Parsley Dried, Garlic Powder, dan lain-lain. Sesuai dengan trend saat ini, Wiberg juga menghasilkan produk-produk organik.
  • Campuran bumbu untuk produk-produk daging olahan tertentu. Setiap campuran bumbu diberi nama sesuai dengan produk daging olahannya, contoh: Bratwurst, Breakfast Sausage, Fleischwurst, Brine Seasoning dan lain-lain.
  • Bahan tambahan makanan (food additive) baik tunggal maupun campuran dengan berbagai fungsinya untuk memperbaiki mutu produk akhir. contoh: Curing Additive untuk produk-produk yang mengalami curing (cured meat), Fumaro Smoke Seasoning untuk memberikan flavor asap, Happy Booster dan Chicken Booster untuk memperkuat rasa dan aroma daging, RSC 7 Additive untuk produk-produk yang di-inject, dan lain sebagainya.
  • Combi product yaitu campuran bumbu dan bahan tambahan makanan untuk produk-produk daging olahan tertentu. Produk combi ini sangat praktis dalam penggunaannya karena hampir semua bumbu dan bahan tambahan sudah terkandung di dalamnya. Selama proses produksi hanya garam dan natrium nitrit / nitrat yang perlu ditambahkan secara terpisah. Frankfurter Combi Forte, Knacker Combi Forte dan Hot Dog Combi II merupakan contoh produk combi yang telah banyak digunakan di Indonesia.
  • Produk specialty yaitu produk yang dibuat khusus untuk memenuhi pesanan konsumen. Dengan memberikan sampel bumbu atau mendeskripsikan karakteristik rasa dan aroma produk akhir, Wiberg dapat membuat produk specialty yang diproduksi secara ekslusif untuk konsumen yang memesannya.
  • Bahan penolong produksi, yaitu produk-produk yang terdiri dari campuran beberapa ingredients yang dapat membantu mengurangi biaya produksi dan / atau memperbaiki karakteristik produk akhir. Sebagai contoh, Pro-fit 1:50, Optimiser MC dan Meat Extender untuk mengurangi biaya produksi, sedangkan VB Plus dan Optimiser BW untuk memperbaiki tekstur.

Komitmen Wiberg untuk menjaga kualitas produk dibuktikan dengan diperolehnya sertifikat ISO 9001 sejak tahun 1994. Selain itu, sejak lebih dari 14 tahun lalu Wiberg telah mendapatkan sertifikat halal dari lembaga sertifikasi halal yang diakui oleh MUI (Majelis Ulama Indonesia).

Dari ribuan produk Wiberg hanya beberapa item yang telah digunakan oleh pabrik-pabrik pengolahan daging di Indonesia. Dengan demikian setiap pabrik memiliki kesempatan yang sangat luas untuk melakukan pengembangan produk dan bereksperimen dengan menggunakan produkproduk Wiberg.


Product List of (Seasoning, Blended Spices and Herb) Wiberg - Austria

NAMA PRODUK ISI PER K E G U N A A N
CARTON
Bratwurst Exquisite 20 x 1 KG Bumbu sosis Bratwurst atau sosis bakar.
Bratwurst Nuremberg Style 25 x 1 KG Bumbu sosis Bratwurst atau sosis bakar.
Brine Seasoning 25 x 1 KG Bumbu untuk brine pada produk yang di-inject / tumbling.
Cepavcici 20 x 1 KG Bumbu untuk sosis.
Chicken Booster 20 x 1 KG Penguat rasa dan aroma daging ayam.
Chorizo Spice 25 x 1 KG Bumbu dan additive untuk sosis Chorizo.
Curing Additive 25 x 1 KG Additive untuk produk curing.
Decor Seasoning 15 x 1 KG Campuran bumbu kasar untuk pastrami.
Deco Quick 420 x 500 MM Pepper 10 x 1 PCS Ready to use pepper coating untuk Cooked Ham, Pastrami, dll.
Döner Binding 22 x 1 KG Thickener untuk memperbaki tekstur daging Kebab / Burger.
Döner Universal New 25 x 1 KG Bumbu untuk Kebab / Doner.
English Breakfast Sausage 25 x 1 KG Bumbu sosis Breakfast.
Farmer's Meat Spice 10 x 1 KG Campuran bumbu kasar untuk produk daging olahan.
Fleischwurst - 1 Kg 25 x 1 KG Bumbu untuk sosis Bockwurst dll.
Frankfurter Combi Forte - 1 kg 25 x 1 KG Bumbu dan additive untuk sosis Frankfurter.
Frankfurter Combi IR I 25 x 1 KG Bumbu dan additive untuk sosis Frankfurter.
Fumaro Smoke Seasoning 25 x 1 KG Flavor asap untuk produk yang diasapi (smoked).
Happy Booster 25 x 1 KG Penguat rasa dan aroma daging.
Hot Dog Combi II 25 x 1 KG Bumbu dan additive untuk sosis Hot Dog.
Jagdwurst / Cooked Salami 20 x 1 KG Bumbu untuk Cooked Salami.
Knacker Combi Forte 25 x 1 KG Bumbu dan additive untuk sosis Wiener dll.
Meat Extender 20 x 1 KG Bahan pembantu untuk mengurangi pemakaian daging.
Meatstab DN EVO 25 x 1 KG Campuran additive untuk memperbaiki binding
characteristic produk daging olahan.
Optimiser MC 2 x 5 KG Additive untuk memperbaki tekstur produk daging olahan.
Power Booster Universal 25 x 1 KG Penguat rasa dan aroma daging.
Pro-Fit 1 : 50 Colourless - 5 kg 4 x 5 KG Kombinasi hydrocolloid dengan water binding yang kuat.
Quick Toast 60 Without MSG 25 x 1 KG Campuran bumbu dan food additive untuk brine pada produk
yang di-tumbling agar meningkatkan yield produksi.
RSC 7 Additive 25 x 1 KG Additive untuk brine pada produk yang di-inject.
RSC 7 Plus 25 x 1 KG Seperti RSC 7 Additive dengan aroma bawang putih dan
water binding yang lebih kuat.
Sandwich Block Combi 40 4 x 5,9 KG Bumbu dan additive untuk ham.
Without MSG
Shawarma Seasoning 25 x 1 KG Bumbu untuk Kebab / Doner.
Staro P Ecoline 25 x 1 KG Additive untuk memperbaiki tekstur dan mempertahankan
warna daging olahan.
St. Galler Bratwurst 25 x 1 KG Bumbu sosis Bratwurst atau sosis bakar.
Universal Seasoning ID 25 x 1 KG Bumbu untuk sosis dan produk daging olahan lainnya.
VB Plus 20 x 1 KG Kombinasi modified starch dan hydrocolloid untuk
memperbaiki tekstur produk daging olahan.

Product List of (Single Spices) Wiberg - Austria

NAMA PRODUK ISI PER K E G U N A A N
CARTON
Allspice / Piment Ground 18 x 1 KG Allspice / piment dalam bentuk bubuk kering.
Basil Rubbed 10 x 0,5 KG Basil dalam bentuk irisan kecil kering.
Bay Leaves Whole 5 x 0,5 KG Daun bay leaves dalam bentuk utuh dan kering.
Caraway Ground 20 x 1 KG Caraway dalam bentuk bubuk kering.
Garlic Powder 15 x 1 KG Bawang putih dalam bentuk bubuk kering.
Jalapeno Flakes Green 6 x 1 KG Jalapeno (green pepper) dalam bentuk irisan kasar.
Mace Ground 18 x 1 KG Mace / bunga pala dalam bentuk bubuk kering.
Marjoram Leaves Rubbed 6 x 0,5 KG Marjoram dalam bentuk irisan kecil kering.
Mustard Flour 18 x 1 PCS Mustard bubuk agak kasar.
Mustard Flour "D" 14 x 1 KG Mustard (varian khusus) berbentuk bubuk halus.
Mustard Flour "D" New 16 x 1 KG Mustard (varian khusus) berbentuk bubuk halus.
Onion Powder 12 x 1 KG Bawang bombay dalam bentuk bubuk kering.
Oregano Ground 12 x 1 KG Oregano dalam bentuk bubuk kering.
Oregano Leaves Rubbed 8 x 0,5 KG Oregano dalam bentuk irisan kecil kering.
Paprika Delicacy Rio - 1 Kg 18 x 1 KG Paprika dalam bentuk bubuk kering.
Paprika Delicacy Rio - 7,5 Kg 3 x 7,5 KG Paprika dalam bentuk bubuk kering.
Paprika Granules Red / Green 15 x 1 KG Paprika merah dan hijau dalam bentuk irisan agak kasar.
Parsley Dried 6 x 0,5 KG Parsley dalam bentuk irisan kecil kering.
Rosemary Cut 10 x 1 KG Rosemary dalam bentuk irisan kecil kering.
Thyme Rubbed 10 x 0,5 KG Thyme dalam bentuk irisan kecil kering.