Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd. - India adalah perusahaan global terkemuka dalam produksi ingredients pangan yang berbahan baku kedelai dan bunga matahari non-GMO (Genetically Modified Organism) untuk diaplikasikan pada pangan olahan, daging olahan, nutraceuticals, health-care, pakan dan produk kosmetik. Perusahaan ini juga memproduksi ingredients pangan yang dibuat khusus sesuai dengan kebutuhan pelanggan (tailor-made).
Salah satu produk andalan Sonic Biochem adalah Texturized Vegetable Protein (TVP). TVP ini dihasilkan dari tepung kedelai yang telah diambil kandungan lemaknya (defatted soy flour). Dalam proses produksi defatted soy flour ini mengalami proses ekstrusi dalam sebuah mesin yang disebut ekstruder. Selama proses ekstrusi, pulp dari defatted soy flour diberi perlakuan dengan suhu dan tekanan tinggi sehingga mengalami ekspansi volume. Ekspansi volume terjadi sedemikian rupa sehingga membentuk struktur produk akhir yang porous dan terbuka dengan kadar protein antara 50 – 56% (dry basis). Perlakuan ini menghasilkan produk dengan kemampuan menyerap air (hidrasi) yang sangat tinggi. Setelah mengalami proses hidrasi (penambahan air kembali) tekstur dari TVP menyerupai tekstur daging giling yang lunak namun tidak lembek. TVP sangat umum digunakan dalam industri makanan khususnya industri pengolahan daging seperti sosis, burger, chicken nugget, baso, corned beef dan lain-lain. Fungsi utama produk ini adalah sebagai bahan pengisi (filler) untuk menekan biaya produksi dengan tetap mempertahankan kualitas produk akhir.
TVP MarkTex S adalah TVP special grade yang dibuat secara ekslusif untuk PT. Markaindo Selaras. Kelebihan TVP MarkTex S dibanding produk sejenisnya antara lain memiliki kemampuan untuk menyerap air sebanyak 3 kali dari bobotnya sendiri, aroma bau langu kedelai (beany flavor) yang tidak terlalu kuat serta telah memiliki sertifikat Non-GMO yang menyatakan bebas dari bahan-bahan hasil rekayasa genetika atau GMO. MarkTex S menawarkan TVP dengan beragam ukuran (particle size) mulai dari powder / bubuk sampai granular dengan ukuran 1 - 7 mm serta memberikan beragam pilihan warna yaitu natural (krem), natural light (krem muda), caramel light (kecoklatan) dan merah.
Selain TVP, Sonic Biochem juga memproduksi beragam ingredients pangan lain seperti soya protein concentrate, de-oiled soya flakes/flour dengan PDI (Protein Dispersibility Index) rendah dan tinggi, lesitin kedelai, lesitin bunga matahari dan lain-lain. Beberapa produk Sonic Biochem memiliki peran penting dalam pangan olahan, misalnya de-oiled soya flakes/flour dengan PDI tinggi yang digunakan untuk fortifikasi pada produk-produk sereal, bakery, cookies, crackers, makanan diet dan makanan bayi karena memiliki kandungan protein nabati yang tinggi dengan omponen asam amino esensial yang seimbang, juga merupakan sumber mineral dan serat pangan yang sangat baik.
Product List Texturized Vegetable Protein Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd. - India
